хлебопечка Как выбрать хлебопечку

Иметь дома хлебопечку обязана каждая семья, так как с каждым годом магазинный хлеб становится все хуже и хуже, его просто уже невозможно употреблять, а иногда даже опасно для здоровья, зачем травить себя абы чем? Не проще ли купить хлебопечку и быть хозяином в хлебопекарском деле, приготавливать по своему усмотрению, какой захочешь и когда захочешь свой любимый хлеб. Тут то вы наверняка будете знать из чего он сделан. Функции хлебопечки не ограничивается только приготовлением хлеба, вы также можете легко замесить в ней тесто для булочек, пиццы, вареников или пельменей; выпекать как в духовке бисквит или кекс (но не поштучно печенье), а также можно варить варенье, в некоторых моделях можно приготавливать даже йогурт. Имейте ввиду, что основной хлеб приготавливается 3-3,5 часа, то есть чтобы получить ароматный хлебушек нужно заранее поставить его приготавливаться, так как процесс состоит из нескольких замесов и подходов теста, и выпекания. Конечно есть и быстрый вариант приготовления хлеба (по времени в 2 раза быстрее), но такой хлеб может не удовлетворить ваши потребности, так как будет более плотный и низкий. Домашний хлеб, особенного когда горячий, очень быстро съедается, в отличие от магазинного, как правило стандартная булка 900 г. уходит за один день в среднестатистической семье.

Ассортимент хлебопечек огромен, можно подобрать для себя необходимую модель в зависимости от ваших предпочтений. Чем же отличаются хлебопечки и как выбрать хлебопечку вы узнаете из этой статьи.

Вес буханки. В первую очередь хлебопечки отличаются по выходу готового хлеба в граммах и количеству программ. Наиболее распространённый вариант выхода – 900 г. (1000 г.) Есть конечно и не стандартные, с максимальным выходом: 500 г. или 1350, но такие хлебопечки встречаются реже. Как правило в хлебопечках с выходом в 900 г. есть возможность приготовить 500 г. или 700 г., из личного опыта скажу, что у меня хлебопечка с выходом 900 г. или 700, я всегда ее загружаю по полному весу, ни разу не готовил на 700 г. в этом просто нет необходимости. Конечно могут быть исключения в том случае если вы живете один или вдвоем, можете приготовить 500 граммовую буханочку в хлебопечке с максимальным выходом 900 г.

домашний хлеб магазинный и домашний хлеб

Лично мне не нравится конструктивная особенность хлебопечек с увеличенным выходом на 1350 г. (1500 г.) Дело в том, что такие хлебопечки обязательно делают с двумя лопатками для замеса теста (в 900 г. – одна лопатка). Такую форму будет тяжелее поставить в основание хлебопечки и при замесе она больше вибрирует, кто его знает, как это в будущем отразиться на работоспособности хлебопечки. Если вы будете выбирать хлебопечку со стандартным выходом в 900 г. (или 1000 г.) то тут как правило будет стандартный набор программ: основной, французский, быстрый, цельнозерновой, сладкий хлеб, сэндвич, тесто, кекс, джем, выпечка. Реже встречаются дополнительные программы: супербыстрый, безглютеновый (без белковый) хлеб, бездрожжевое (пресное) тесто, йогурт. В этих хлебопечках будет функция отсрочки старта (до 13 часов), выбор выхода (500, 700 и 900 г.) и цвета корочки (светлая, средняя и темная).

Материал корпуса имеет чисто эстетический характер, на работу хлебопечки не влияет.

Как ни странно хлебопечки также отличаются по уровню шума, как правило большинство хлебопечек имеют одинаковый уровень шума, но бывают исключения: очень тихие хлебопечки, иногда включишь хлебопечку, а ее вообще не слышно, по началу складывается ошибочное впечатление, что она не месит хлеб, только заглянув под крышку понимаешь, что процесс замеса уже начался (на моей практике встречал только две фирмы тихих хлебопечек: LG и Panasonic).

хлебопечка с двумя формамиВид фиксации ведерка хлебопечки бывает разный:

- без фиксации – когда форма просто опускается внутрь хлебопечки, в основном ведерко таких хлебопечек при замесе теста заметно вибрирует.

- с жесткой фиксацией – ведерко фиксируется с двух сторон специальными металлическими пластинами.

- поворотная фиксация – ведерко ставиться или достается с небольшим поворотом примерно в 20 градусов, также происходит плотная фиксация ведерка с основанием хлебопечки

При одинаковом выходе готового изделия внешние габариты хлебопечек могут отличаться.

В стандартную комплектацию хлебопечки входит мерный стаканчик, чайная и столовая ложка, крючок для доставания лопатки из хлеба. Обратите внимание чтобы лопатка для замеса теста была с антипригарным покрытием, очень редко, но бывают случаи когда лопатка просто металлическая, в таком случае вы просто замучаетесь ее мыть. Форма для хлеба идет всегда с антипригарным покрытием, чаще ее делают прямоугольной формы, иногда округлой и немного высокой (хлебопечка LG), еще реже встречаются модели сразу с прямоугольной и круглой формой, можете использовать любую, которая вам нравится, при выходе из строя одной формы вторая будет как запасная, учтите то что иногда в прямоугольной форме в углу может задерживаться небольшое количество муки, в таком случае желательно контролировать процесс замеса теста и вручную помочь хлебопечке смешать эту муку, если вы этого не сделаете то ничего страшного не произойдет, просто после выпекания в уголку готового хлеба может остаться немножко муки, которую просто придётся срезать ножом.

Особенности хлебопечек, которые встречаются редко:

- форма для выпечки багетов – продолговатого хлеба французского происхождения, обладающего хрустящей корочкой и мягкой серединой.

французская булка форма для багетов

- освещение – небольшая лампочка располагается внутри камеры хлебопечки, что дает возможность не включая внешний источник света наблюдать за происходящим внутри хлебопечки.

- индивидуальная настройка – специальная программа с которой вы можете попробовать себя в качестве профессионального хлебопекаря, самостоятельно устанавливать нужное время замеса, подхода и выпекания хлеба, по своему усмотрению.

- диспенсер – устройство для автоматического добавления определенных ингредиентов (изюм, орехи, специи) в нужное время; при отсутствии данного устройства, если вы решите приготовить хлеб с различными добавками, вам нужно будет добавлять их вручную после звукового сигнала.

- запасная лопатка для замеса теста – бывают случаю когда лопатка случайно теряется или если вы вовремя ее не достали из хлеба, то при нарезке вы ее можете легко поцарапать, что привлечет к прилипанию теста к ней при выпекании.

- кнопка-тумблер – при наличии данной кнопки не обязательно вынимать вилку питания хлебопечки с электросети.

Желательно чтобы в хлебопечке была функция памяти, при отключении электроэнергии на короткое время хлебопечка автоматически продолжит процесс с места остановки.