Как выбрать соковыжималку

По принципу отжима соковыжималки бывают трех видов: центрифужные, шнековые и цитрус-пресс.

центрифужная соковыжималка Braun  В центрифужной соковыжималке плоды попадая в камеру измельчаются, сок проходит через отверстия сита, а жмых улетает в контейнер для отходов. Такие соковыжималки бывают разной мощности, теоретически считается что, чем больше мощность тем лучше, но с этими показателями есть тоже свои заморочки, как и в мясорубках. Процесс отжима быстрый, но жмых всегда остается достаточно влажный, при желании с него можно вручную через марлю еще отжать небольшое количество сока.

Почему в переработанной мякоти остается сок?

Количество сока в мякоти зависит от консистенции фруктов и овощей и количества содержащегося в них волокна (волокно может забивать отверстия фильтра, в результате чего сок попадает не в чашу для сока, а в контейнер для мякоти). Чтобы получить максимальное количество сока, периодически очищайте фильтр, загружайте овощи и фрукты в камеру подачи по одному и не давите слишком сильно на толкатель. Помните, что независимо от типа соковыжималки, в мякоти всегда будет присутствовать какое-то количество сока, даже если из фруктов и овощей было извлечено максимальное количество сока.

Часто в таких соковыжималках делают две скорости (первая – если отжимается мягкий продукт, вторая – для твердого). Иногда добавляют противокапельную систему (носик поднимается вверх и остатки сока не капают на стол). Некоторые фирмы делают наклон конструкции соковыжималки под небольшим углом вперед, чтобы сок после приготовления стекал до последней капли.

Мой совет, как выбрать соковыжималку: обратите внимание на удобство очистки сита, т.к. эту деталь тяжело мыть (особенно если очень мелкая ячейка). Я бы посоветовал брать с более крупной ячейкой. Или соковыжималку, где есть специальная функция очистки сита (на несколько секунд сито вращается при очень больших оборотах), например такая функция есть у фирмы Zelmer. Некоторые модели соковыжималок фирмы Philips имеют перевернутое сито (отполировано электролитическим способом, в результате чего волокна продукта не остаются в сите), которое очень легко моется за 1 минуту. Видео-обзор одной из таких соковыжималок здесь

томатный сокИз инструкции по применению:

“Используйте свежие фрукты и овощи, так как они содержат больше сока. Больше всего для соковыжималки подходят ананасы, свекла, сельдерей, яблоки, огурцы, морковь, шпинат, дыни, томаты, гранаты, апельсины и виноград.

- Крахмалосодержащие фрукты, такие, как бананы, папайя, авокадо, инжир и манго не подходят для приготовления сока в соковыжималке. Для получения сока из них используйте кухонный комбайн, блендер или барный блендер.

- Соковыжималка не подходит для слишком твердых и/или волокнистых/крахмалистых овощей и фруктов, таких, например, как сахарный тростник.

- Листья и стебли латука отлично подходят для получения сока в соковыжималке.

- Удалите косточки из вишен, слив, персиков и пр. С таких фруктов как дыни, яблоки и виноград, удалять кожуру и семена не нужно.

- Нет необходимости удалять тонкую пленку и кожуру. Удалите только несъедобные части, например кожуру апельсина, киви, дыни или недоваренные части свеклы.

- С помощью соковыжималки можно извлекать сок из цитрусовых. Перед началом отжима сока рекомендуем снять с цитрусовых цедру, поскольку она может быть обработана химическими веществами, и удалить тонкую белую пленку, которая придает соку горьковатый вкус.”

При выборе соковыжималки многие озадачены компактным размером, в этом видео представлена маленькая соковыжималка

Ну что ж продолжим: перед тем, как выбрать соковыжималку рассмотрим, какие еще бывают виды соковыжималок.

Что такое шнековая соковыжималка?

Шнековая соковыжималка – это инновационное устройство, которое позволит приготовить сок из любых фруктов, ягод, овощей и трав. Такая соковыжималка позволяет получить максимальный объем сока при минимальном количестве жмыха, практически без вибрации и шумовых эффектов. Но самое главное в шнековой соковыжималке – это ее особенность работы, благодаря которой соки сохраняют натуральный вкус и полезность. Именно она больше всего подходит, как соковыжималка для томатов, сок в такой соковыжималке будет с мякотью.

шнековаяПри использовании обычной центрифужной соковыжималки, сок выжимается за счет быстрого вращения, при этом также повышается температура ножей при трении. Это может привести к разрушению питательных веществ и ухудшению их качества. Большое количество воздуха, попадающего внутрь сока, усиливает и ускоряет окисление.

Метод отжима сока шнековой соковыжималкой напоминает натуральный медленный процесс получения овощного и фруктового соков путем длительного давления под весом камня и мягкого перетирания руками, практически без потерь полезных веществ и смены вкуса.

Мощность любой шнековой соковыжималки в независимости от фирмы составляет 150 Вт.

Для примера заснял бюджетную шнековую соковыжималку Shivaki SJE-8311, видео можете увидеть здесь или чуть подороже, но с функцией самоочистки Shivaki SJE-8412

Прочитав предоставленный материал – как выбрать соковыжималку и сделав правильный выбор, вам не помешают полезные советы при пользовании соковыжималкой вне зависимости от вида:

1. Для получения максимального количества сока всегда давите толкателем медленно.

2. Яблочный сок очень быстро окисляется. Окисление можно замедлить, добавив в него несколько капель лимонного сока. Выпивайте сок сразу же после его приготовления. При контакте с воздухом сок теряет вкусовые качества и питательную ценность.

соковыжималка для цитрусовых3. Для того чтобы не мыть контейнер для сбора жмыха, можно заранее в него положить полиэтиленовый пакет.

4. Оставшийся жмых (мякоть) не обязательно выкидывать, его можно в дальнейшем использовать.

Цитрус-пресс – это такая соковыжималка, которая подходит только для приготовления сока из цитрусовых (лимон, апельсин, грейпфрут). Она проста в использовании благодаря функции включения при нажатии конуса. Такие соковыжималки часто комплектуются двумя конусами (малого и большого диаметра), регулятором для контроля количества мякоти в соке.

Принцип работы такой соковыжималки очень простой: разрезав цитрусовый плод взять одну половинку и осторожно нажать ею на конус. Мотор включится автоматически, сок будет сливаться внутрь емкости, а косточки и мякоть останутся на фильтре. Мотор может независимо вращаться в одну или в другую сторону. Как только весь сок будет отжат, прекратить нажим на конус. При этом мотор остановится автоматически. В этом ролике смотрите видео соковыжималки для цитрусовых.