Программы мультиварки

При наличии большого ассортимента мультиварок у неосведомленного человека просто голова может пойти кругом. Различные программ, для чего они нужны, как в них разобраться? В этом вам поможет данная статья, чтобы вы легко понимали, какие бывают программы мультиварки и чем они отличаются.

Программа под названием “Йогурт” – назначение которой поддерживать постоянную температуру в диапазоне примерно 38-40 °C может готовить не только йогурт, а также:

- если у вас есть маленький ребенок то при помощи этой программы можно легко, быстро и безопасно равномерно подогреть молочную смесь или баночки с детским питанием до комфортной температуры;

- если вы решили испечь домашний хлеб, пироги, булочки или еще что-либо из дрожжевого теста, то эта программа поможет выбродить тесту при благоприятной правильной температуре.

Программа “Пар или пароварка” – предназначена для приготовления диетических блюд, мантов, мясных, рыбных блюд и гарниров; оптимальна для тех, кто следит за рационом питания. В пище приготовленной на пару остается больше витаминов, макро и микроэлементов, при этом не нужно использовать жиры. Самое главное еще в том, что продукт приготовленный на пару сохраняет свою первоначальную форму, цвет и вкусовые качества. Приготавливая любое блюдо на пару его вообще не нужно переворачивать, таким образом сохраниться его целостность (например зразы у вас никогда не развалятся). Еще один наглядный пример: при  варке свеклы для винегрета на пару сохраняется ее насыщенный цвет, чего не скажешь о традиционной варки в воде, когда свекла обесцвечивается и весь красивый цвет уходит в воду, которую вы потом выливаете.

Данную программу также можно использовать для стерилизации различных предметов при помощи воды и пара. Например молодой маме можно легко и быстро простерилизовать детские бутылочки, соски, прорезыватели для зубов, столовые приборы. Или например для домашней консервации вы можете на этом режиме простерилизовать бутыльки, баночки, крышки.

Программа “Суп” – предназначена для приготовления различных супов, крем-супов, бульонов, суп-пюре, а также компотов и других различных напитков при температуре чуть более 100 °C.

Программа “Жарка” или “Выпечка” – как правило эти программы работают на максимальной температуре. Отличие заключается в том, что в режиме “Жарка” крышка мультиварки должна быть открыта, а в режиме “Выпечка” – обязательно закрыта. Программу “Жарка” используют для приготовления отбивных, бифштексов, стейков и других мясных, рыбных и овощных блюд, “Выпечка” – для приготовления бисквитов, пирогов, кексов, пиццы.

Программа “Рис”, “Гречка” или “Крупы” – эти взаимозаменяемые программы, практически ничем не отличаются, как правило время не всегда указывается на дисплее, так как принцип работы заключается в выпаривании жидкости, когда это произойдет то мультиварка автоматически выключается.

Программа “Плов” – используется для приготовления плова из мяса, птицы, морепродуктов. Главной особенностью данной программы является то, что в самом конце цикла приготовления, когда рис уже полностью сварился и влага полностью выпарилась, мультиварка включается на полную мощность и поджаривает хрустящую корочку, тем самым придавая еще более изысканные вкусовые качества плову.

Программа “Молочная каша” – предназначена для приготовления молочных каш из риса, манки, овса, пшена и других круп на основе молока. На данном режиме молоко не выкипает и не пригорает.

Программа “Тушение” – этот режим требует долгого приготовления при температуре около 95  °C, продукт получается более нежным, при этом жидкость не выкипает, эта программа чаще используется для приготовления гарниров, холодца.

Программа “Поддержание тепла” – используется для поддержания готового блюда в горячем состоянии. При помощи этой программы можно также разогреть холодное блюдо до оптимального горячего состояния, при этом оно не перегреется и не пересохнет за счет использования небольшой температуры в 70-80 °C.

Во всех вышеперечисленных программах температура задается автоматически, без возможности регулировки, при этом вам не предоставляется возможность увидеть, какая температура выставляется на каждую отдельную программу. В этих программах вы можете регулировать только время приготовления, и то не всегда.

Программа “Мультиповар” -  в этой программе вы уже вручную задаете температуру с шагом в 5 (10 или 20 °C в зависимости от фирмы) и время приготовления. Можно сказать, что это своего рода универсальная программа мультиварки и если вы знаете особенности приготовления определенных блюд то с этой программой вы можете воплощать любые кулинарные фантазии.